Černý čaj

Po zavadání a svinování nebo zpracování technologií CTC (Crush, Tear, Curl) je budoucí černý čaj dlouhé hodiny vystaven oxidačnímu procesu, který dává čaji výraznou sytou barvu, stejně tak i nálevu. Zmíněná CTC technologie dokáže dát nálevu černého čaje sytě červený nádech. Černé čaje jsou obecně chuťově silnější a obsahují více kofeinu. Celosvětová spotřeba černého čaje činí asi 70% celkové světové spotřeby čaje, největší oblibě se těší hlavně v západních zemích, asijské země černý čaj produkují především pro export. Výzkumy ukazují, že černé čaje neobsahují tolik zdraví prospěšných látek jako čaje méně oxidované.